VINO DE JEREZ
Simón Garcia y Deivid …
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VINO DE JEREZ en vinos del mundo, Diapositivas de Enología
Una breve descripción de que es de donde es y su realización para hacerlo
Tipo: Diapositivas
2021/2022
1 / 10
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VINO DE JEREZ
Simón Garcia y Deivid …
HISTORIA
- La historia del Vino de Jerez se
remonta al tiempo de los
Fenicios, pueblo de
comerciantes originario del
extremo este del Mediterráneo
(al actual Líbano), quienes hacia
el año 1000 antes de nuestra era
fundaron la que es considerada
como la ciudad más antigua de
Europa occidental: Cádiz.
¿COMO SE ELABORA?
- De hecho no se trata de un único vino, pero de cuatro diferente vinos que tienen la misma base. Se trata del Oloroso, el Palo cortado, el Fino, y el Amontillado. El Jerez es un vino fortificado con la añadidura de alcohol. El verdadero jerez es elaborados en El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) es una amplia gama de vinos españoles que se cría en las ciudades andaluzas.
TIPOS DE VINO DE JEREZ
- Generalmente los vinos de Jerez se dividen en tres categorías: Generosos, Generosos de Licor y Dulces Naturales.
Fino. Se caracteriza por su color amarillo pajizo, se toma frío pero es seco al paladar, y además intenso, suave y ligero, con un aroma delicado de aire almendrado. Sus especiales características son resultado de su proceso particular de crianza exclusiva bajo velo de flor. Su graduación alcohólica adquirida es de 15º. Amontillado. Su proceso particular de crianza incluye una fase inicial bajo velo de flor seguida de una fase de crianza oxidativa. El resultado es un vino de color ámbar, de aroma avellanado, punzante atenuado, suave y lleno al paladar con un grado alcohólico entre 16º y 22º.
REFERENCIAS
- https://www.vinetur.com/imagenes/2016/junio/21/elaboraci on_vino_jerez.jpg
- https://www.cursocatadelvino.com/que-tipos-de-vino-se-ela boran-en-jerez/
- https://www.enoarquia.com/vinos-de-jerez-guia-rapida-par a-principiantes/