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Tríptico de sistema de equivalentes SMAE 5ta ed, Monografías, Ensayos de Nutrición

Equivalentes SMAE de los alimentos, documento a color y gráficos que tiene objetivo enseñar al paciente a intercambiar alimentos

Tipo: Monografías, Ensayos

2023/2024

Subido el 17/05/2024

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¡No te pierdas las partes importantes!

bg1
Acelga cruda 2 tazas
Calabaza redonda 1 pieza
Calabaza de castilla
cocida
1/2 taza
Edamame 1/7 taza
Cebolla blanca o
morada
1/2 taza
Hongo portobello crudo 1 pieza
Chile poblano 1/2 pieza
Hongos crudos 1 taza
Apio crudo 1 taza
Cebolla de cambray 3 piezas
Espárragos 6 piezas
Huitlacoche cocido 1/3 taza
Arúgula cruda 4 tazas
Col cruda picada 2 tazas
Espinaca cruda 2 tazas
Jícama picada 1/2 tazas
Jitomate 1 pieza
Berenjena cocida 1 taza
Champiñón cocido
Rebanado
1/2 taza
Flor de calabaza cruda 4 tazas
Betabel crudo rallado 1/4 taza
Chayote cocido picado 1/2 taza
Coliflor cocida 1/2 taza
Germen de lenteja 1/4 taza
Brócoli cocido 1/2 taza
Jitomatil (miltomate) 3 piezas
Calabaza alargada 1 pieza
Crucetas crudas 1 taza
Jugo de verduras 1/2 taza
Kale 2/3 taza
Lechuga 3 tazas
Nopal cocido 1 taza
Nopal crudo de cambray 4 piezas
Papaloquelite crudo 2 tazas
Quelite crudo 80 gramos
Rábano rebanado 1 taza
Verdolaga cocida 1 taza
Verduras mezcla
congeladas
1/2 taza
Yerbamora cruda 50 gramos
Zanahoria rallada 1/2 taza
Chile serrano 56 gramos
Pepino 1 taza
Verduras Frutas
Acaí 4 cdas
Agua de coco 1 1/2 taza
Arándano seco con azúcar 1/2 taza
Blueberries 3/4 taza
Carambolo 1 1/2 pieza
Chabacano /Limón real 4 piezas
Chicozapote 1/2 pieza
Ciruela criolla roja o amarilla 3 piezas
Dátil seco/ Durazno amarillo 2 piezas
Frambuesa /Sandia/ papaya 1 taza
Fresas enteras medianas 17 piezas
Fruta picada 1 taza
Granada china/ Higo 2 piezas
Guanaba chica 1 pieza
Guayaba 3 piezas
Jugo de naranja natural 1/2 taza
Kiwi 1 1/2 pieza
Lichis 12 piezas
Mamey 1/3 pieza
Mandarina/Pitahaya 2 piezas
Mango ataúlfo 1/2 pieza
Mango manila 1 pieza
Mango petacón 1/2 pieza
Manzana / Nectarina/ Toronja 1 pieza
Manzana verde 1/2 pieza
Maracuyá 3 piezas
Melón picado/ Zarzamora 1 taza
Moras 3/4 taza
Nanche agrio 45 piezas
Naranja/mandarina/ Tuna 2 piezas
Pasitas 10 piezas
Pera 1/2 pieza
Piña picada 3/4 taza
Plátano / Zapote 1/2 pieza
Plátano macho 1/4 pieza
Uva 18 piezas
Cereales y tubérculos
SI N GR ASA
Amaranto tostado 1/4 taza
Arroz cocido 1/2 taza
Arroz inflado natural 1/2 taza
Arroz integral cocido 1/3 taza
Avena en hojuelas 1/2 taza
Bebida vegetal Silk
Avena sin azúcar
1 taza
Bolillo sin migajón 1/2 pieza
Camote cocido 1/3 taza
Codito/ Quinoa crudo 20 gramos
Elote blanco cocido o amarillo 1 1/2 pieza
Espagueti cocido 1/3 taza
Fécula de maíz 2 cdas
Fideo cocido 1/2 taza
Galletas de animalito 6 piezas
Galletas Marías 5 piezas
Galletas saladas 4 piezas
Granola baja en grasa 3 cdas
Habaneras integrales 4 piezas
Harina 2 1/2 cdas
Masa de maíz 45 gramos
Palomitas de maíz 2 1/2 taza
Pan integral o blanco 1 rebanada
Pan tostado 1 rebanada
Papa de agua / Tortilla 1 pieza
Tortilla de nopal 3 piezas
Tostada horneada 2 piezas
Tostaditas salmas 1 paquete
Tostaditas arroz inflado 2 piezas
CO N GR ASA
Brownie casero 1 pieza
Cheescake o pay de queso 1 rebanada
Papas fritas a la francesa 6 piezas
Alubias cocidas 1/2 taza
Bebida vegetal silka s/azúcar 1 taza
Chicharo germinado cocido 1/2 taza
Frijol cocido 1/2 taza
Frijol molido 1/3 taza
Garbanzo cocido 1/2 taza
Haba seca cocida 1/2 taza
Lenteja cocida 1/2 taza
Lácteos
Jocoque 5 cdas
Leche de soya 1 taza
Leche descremada 1 taza
Leche entera 1 taza
Leche evaporada 1/2 taza
Leche semidescremada 1 taza
Yoghurt light 3/4 taza
Yoghurt natural 1 taza
Yoghurt de fruta 3/4 taza
Leguminosas
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¡Descarga Tríptico de sistema de equivalentes SMAE 5ta ed y más Monografías, Ensayos en PDF de Nutrición solo en Docsity!

Acelga cruda 2 tazas Calabaza redonda 1 pieza Calabaza de castilla cocida 1/2 taza Edamame 1/7 taza Cebolla blanca o morada 1/2 taza Hongo portobello crudo 1 pieza Chile poblano 1/2 pieza Hongos crudos 1 taza Apio crudo 1 taza Cebolla de cambray 3 piezas Espárragos 6 piezas Huitlacoche cocido 1/3 taza Arúgula cruda 4 tazas Col cruda picada 2 tazas Espinaca cruda 2 tazas Jícama picada 1/2 tazas Jitomate 1 pieza Berenjena cocida 1 taza Champiñón cocido Rebanado 1/2 taza Flor de calabaza cruda 4 tazas Betabel crudo rallado 1/4 taza Chayote cocido picado 1/2 taza Coliflor cocida 1/2 taza Germen de lenteja 1/4 taza Brócoli cocido 1/2 taza Jitomatil (miltomate) 3 piezas Calabaza alargada 1 pieza Crucetas crudas 1 taza Jugo de verduras 1/2 taza Kale 2/3 taza Lechuga 3 tazas Nopal cocido 1 taza Nopal crudo de cambray 4 piezas Papaloquelite crudo 2 tazas Quelite crudo 80 gramos Rábano rebanado 1 taza Verdolaga cocida 1 taza Verduras mezcla congeladas 1/2 taza Yerbamora cruda 50 gramos Zanahoria rallada 1/2 taza Chile serrano 56 gramos Pepino 1 taza

Verduras Frutas

Acaí 4 cdas Agua de coco 1 1/2 taza Arándano seco con azúcar 1/2 taza Blueberries 3/4 taza Carambolo 1 1/2 pieza Chabacano /Limón real 4 piezas Chicozapote 1/2 pieza Ciruela criolla roja o amarilla 3 piezas Dátil seco/ Durazno amarillo 2 piezas Frambuesa /Sandia/ papaya 1 taza Fresas enteras medianas 17 piezas Fruta picada 1 taza Granada china/ Higo 2 piezas Guanaba chica 1 pieza Guayaba 3 piezas Jugo de naranja natural 1/2 taza Kiwi 1 1/2 pieza Lichis 12 piezas Mamey 1/3 pieza Mandarina/Pitahaya 2 piezas Mango ataúlfo 1/2 pieza Mango manila 1 pieza Mango petacón 1/2 pieza Manzana / Nectarina/ Toronja 1 pieza Manzana verde 1/2 pieza Maracuyá 3 piezas Melón picado/ Zarzamora 1 taza Moras 3/4 taza Nanche agrio 45 piezas Naranja/mandarina/ Tuna 2 piezas Pasitas 10 piezas Pera 1/2 pieza Piña picada 3/4 taza Plátano / Zapote 1/2 pieza Plátano macho 1/4 pieza Uva 18 piezas

Cereales y tubérculos

SIN GRASA

Amaranto tostado 1/4 taza Arroz cocido 1/2 taza Arroz inflado natural 1/2 taza Arroz integral cocido 1/3 taza Avena en hojuelas 1/2 taza Bebida vegetal Silk Avena sin azúcar 1 taza Bolillo sin migajón 1/2 pieza Camote cocido 1/3 taza Codito/ Quinoa crudo 20 gramos Elote blanco cocido o amarillo 1 1/2 pieza Espagueti cocido 1/3 taza Fécula de maíz 2 cdas Fideo cocido 1/2 taza Galletas de animalito 6 piezas Galletas Marías 5 piezas Galletas saladas 4 piezas Granola baja en grasa 3 cdas Habaneras integrales 4 piezas Harina 2 1/2 cdas Masa de maíz 45 gramos Palomitas de maíz 2 1/2 taza Pan integral o blanco 1 rebanada Pan tostado 1 rebanada Papa de agua / Tortilla 1 pieza Tortilla de nopal 3 piezas Tostada horneada 2 piezas Tostaditas salmas 1 paquete Tostaditas arroz inflado 2 piezas CON GRASA Brownie casero 1 pieza Cheescake o pay de queso 1 rebanada Papas fritas a la francesa 6 piezas Alubias cocidas 1/2 taza Bebida vegetal silka s/azúcar 1 taza Chicharo germinado cocido 1/2 taza Frijol cocido 1/2 taza Frijol molido 1/3 taza Garbanzo cocido 1/2 taza Haba seca cocida 1/2 taza Lenteja cocida 1/2 taza

Lácteos

Jocoque 5 cdas Leche de soya 1 taza Leche descremada 1 taza Leche entera 1 taza Leche evaporada 1/2 taza Leche semidescremada 1 taza Yoghurt light 3/4 taza Yoghurt natural 1 taza Yoghurt de fruta 3/4 taza

Leguminosas

de alimentos

Proteína

C A R N E S

Bistec de res 30 gramos Carne molida de pollo 30 gramos Fajitas de pollo 30 gramos Milanesa de pollo 30 gramos Pechuga de pavo 1 1/2 reb Carne molida de cerdo 40 gramos Molida de res 30 gramos Filete de cerdo 40 gramos Hígado de pollo o res 30 gramos Longaniza de primera 45 gramos Salchicha de pavo 1 pieza Pechuga desmenuzada 30 gramos P E S C A D O S Y M A R I S C O S Atún en agua drenado 1/3 lata Camarón crudo mediano 6 piezas Charales frescos 30 gramos Filete de atún 30 gramos Filete de pescado 40 gramos Salmón ahumado 35 gramos Filete de salmón 30 gramos Sardina en tomate 1 pieza Q U E S O S Queso cottage bajo en grasa 1/4 taza Queso fresco 40 gramos Queso fresco de cabra 30 gramos Queso Oaxaca 30 gramos Queso panela 30 gramos Queso Ricotta reducido en grasa 3 cdas Requesón promedio 3 1/2 cdas Queso crema light 3 cdas H U E V O Clara de huevo 2 piezas Huevo entero 1 pieza P R O T E I N A S Proteína aislada de soya 10 gramos Proteína de suero de leche 2 cditas Proteína concentrada de soya 10 gramos

Aceites y grasas

A C E I T E S S I N P R O T E I N A

Aceites vegetales 1 cdita Aceite en spray 5 disparos Aceituna verde con hueso 6 piezas Aderezos 1/2 cda Aguacate hass 1/3 pieza Coco fresco 12 gramos Crema natural 1 cda Guacamole 2 cdas Mantequilla 1 1/2 cda Mayonesa 1 cda Queso crema 1 cda Vinagreta 1/2 cda A C E I T E S C O N P R O T E I N A Ajonjolí 4 cdas Almendra 10 piezas Almendra fileteada 2 cdas Avellana tostada 8 piezas Cacahuate tostado 13 piezas Cacahuate con cascara 12 gramos Chía 7 cdas Crema de cacahuate 2 cditas Crema de almendras 1 cda Nuez entera 3 piezas Nuez en mitades 7 piezas Pepitas de calabaza 1 1/2 cdas Pistache 18 piezas Piñón 1 cda Semilla de girasol 4 cditas Leche de almendra 1 taza

Azúcares

Ate 13 gramos Aderezo bajo en calorías 2 cditas Azúcar de mesa 2 cditas Cajeta 1 1/2 cdita Chocolate amargo 1/3 pieza Gelatina 1/3 taza Mermelada 2 y 1/2 cditas Miel 2 cditas Nieve de fruta 40 gramos Paleta helada de agua 1 pieza Salsa cátsup 2 cdas Abreviaturas; Taza; tza, Cucharada; Cda, Cucharadi- ta; Cdita, Pieza; Pza, Gramo; gr, Rebanada; Reb.

N O M B R E D E L P A C I E N T E

DISTRIBUCION DE EQUIVALENTES

ALIMENTOS CANTIDAD

Verduras Frutas Proteína Cereales Leguminosas Aceites sin proteína Aceites con proteína Lácteos PROXIMA CITA:

Sistema de

raciones