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Tipo: Diapositivas
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DIAGNOSTICO SOLIDARIO
TUTOR ANGIE ENERIETH CORONADO
PRESENTADO POR: LILIANA BASTIDAS GARZON
GRUPO 700004_
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) INGENIERÍA INDUSTRIAL PRESTACION SERVICIO SOCIAL UNADISTA BOGOTÁ D.C.
31 DE MAYO DE 2017
Descripción de la población
Es una empresa familiar cons�tuida por 3 socios hermanos, dedicada a la producción, distribución y venta de alimentos de pastelería y golosinas (obleas, arequipe, pasteles, masas para buñuelos, pan de yucas y almojanas), se encuentra ubicada en el barrio Florencia en la ciudad de Bogotá, en la cra 74 N° 18 – 02. La empresa se encuentra distribuida en dos pisos de una casa, en el primer piso se encuentran 5 plantas y un baño, planta de producción de arequipe y obleas, planta de empaque, planta de aseo, cuarto frio y planta de recibo de producción (bodega). En el segundo piso se encuentra la oficina administrativa, dos baños, cafetería pequeña, el área de conteo de obleas y planta de la marmita. La condición de la empresa es buena, amplia y bien iluminada, aunque tiene poca ventilación en el primer piso y hay espacios muy reducidos, como el pasillo por donde ingresa el personal y el área de aseo, en ocasiones queda muy reducida la bodega y el área de conteo de obleas.
Recursos:
Recurso humano: 8 funcionarios.
Recursos tecnológicos tangibles:
F 07 5 Oblearios F 07 5 Marmita F 07 5 Selladora F 07 5 Etiquetadora F 07 5 Horno F 07 5 Amasadora F 07 5 Caldera
Análisis y conclusiones del diagnóstico.
F 07 5 A pesar de ser una empresa organizada y an�gua, con�núa teniendo algunas fallas administra�vas, opera�vas y de servicio. No �enen definido un horario para recibir a los proveedores, por lo tanto, en varias ocasiones los operarios deben detener sus ac�vidades para ir a recibir la materia prima, exponiéndose a cambio de clima, esfuerzos �sicos y/o alterar o dañar el producto. F 07 5 En los tres últimos años las ventas han bajado considerablemente, se han cerrado varios puntos de venta y los negocios que se encuentran vigentes no mantienen los pedidos que venían realizando anteriormente. La calidad de producto se conserva, se han realizado encuestas que permiten identificar la satisfacción de los clientes acerca del producto. En ocasiones el proveedor de los empaques de arequipe y tarros de obleas incumple con el pedido acordado o con las fechas acordadas y retrasa el proceso de empaque, afectando a su vez el cumplimiento del envío de producción a los puntos de venta, en ocasiones no se cumple en el tiempo de entrega y otras veces en la cantidad solicitada de los productos.
DONDE DON JORGE
Descripción de la población Es una microempresa dedicada a la producción y venta de arepas de huevo y empanadas de carne y pollo. Se encuentra ubicada en una zona residencial en una esquina en el barrio Villa Luz cerca a la av. Ciudad de Cali. Es una carpa blanca y por dentro está ubicado el freidor, una mesa rimax, el cilindro del gas, canastas de gaseosa y las herramientas para la cocción de los alimentos (cubiertos, tasas, desechables, servilletas, tenedores, saleros, salseros, etc) La carpa la instalan de lunes a sábado de 5 pm a 11 pm. No cuenta con servicio de agua, cuenta con gas y luz. Es atendido por el propietario y su esposa y están el 80% del �empo laboral de pie. Inventario de recursos
F 07 5 Análisis y conclusiones del diagnós�co.
Es un espacio muy pequeño para la can�dad de producto que elaboran y venden, el producto está expuesto a la contaminación del ambiente, ya que la carpa es abierta por el frente y el costado izquierdo. La microempresa empezó aproximadamente hace 2 años y ha dado muy buenos resultados, por lo que piensan a mediano plazo ampliar el negocio y arrendar un si�o para ubicarlo. Por ser tan pequeño el espacio solo cabe una mesa, es donde ubican el producto y las herramientas, por este mo�vo es un poco desordenado. Es atendido por su propietario y la esposa, él se encarga de la fabricación del producto y ella de la venta. La luz la toman de uno de los postes, lo que genera un riesgo de electrocución y/o caída de algún cliente que se acerque por ese costado de la carpa.
En esta empresa se puede concluir que �ene muchas cosas por mejorar, se evidencian diferentes factores de riesgo de accidentalidad y enfermedades, tanto para los operarios como para el cliente, no cuentan con tapabocas, están expuestos al frio toda la jornada laboral, permanecen mucho �empo de pie, pueden ocasionar algún �po de incidente con el cable de la luz y el cilindro de gas tan cerca al fogón del freidor. El propietario �ene un buen manejo del producto y atención al cliente favorable, lo que a permi�do tener clientes frecuentes.
