UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
Facultad de Ciencias básicas e ingenierías
Departamento de Biología y Química
INFORME DE
LABORATORIO
Bioquímica
EFECTO DEL TIEMPO DE REACCIÓN Y CONCENTRACIÓN DE
ENZIMA.
Sofia C.B 1, Eileen C.T2 , Yimmer C.R3
1. Cod: 161015010, Ing. Ambiental Universidad de los Llanos
2. Cod: 161015009, Ing. Ambiental Universidad de los Llanos.
3. Cod: 117005004, Ing. Agroindustrial Universidad de los Llanos.
Docente: Lissette Johana Hernandez Arrieta
Facultad de Ciencias Básicas e Ingenierías.
Programa Ing. Ambiental
Resumen
El presente informe, tiene como objetivo observar y determinar la actividad enzimática de la catalasa en una muestra de
sangre. Sé llevó acabó mediante la variación de las concentraciones de sustratos como; buffer fosfato, H2O2 en buffer
y la enzima, en siete tubos rotulados del A al G. Después de adicionar H2SO4 procede a titular con permanganato de
potasio el H2O2 en cada tubo para observar y evaluar la capacidad amortiguadora de la catalasa como su actividad
enzimática en relación referente a la concentración y el tiempo de reacción presente Finalmente, se evidencio que el
incremento de la concentración de la enzima en la muestra de sangre (disuelta en agua destilada), es directamente
proporcional a al aumento de la velocidad de reacción. Se determinó que la catalasa es una enzima perteneciente a la
clase de los óxido reductores. Así mismo, los factores que intervienen en la actividad enzimática de la catalasa se
relacionan directamente con las concentraciones de los sustratos aplicados.
Palabras clave: Catalasa, Buffer, Sangre, Enzima.
1. Introducción
Una enzima, usualmente una proteína grande, es una
sustancia que actúa como catalizador para una reacción
biológica. Al igual que todos los catalizadores, una enzima
no afecta la constante de equilibrio de una reacción y no
puede ocasionar un cambio químico desfavorable; una
enzima únicamente actúa para disminuir la energía de
activación para
una reacción, por lo que hace que la reacción suceda más
rápidamente,.La velocidad de una reacción bioquímica se
define como el cambio de la concentración de un reactante o
producto por unidad de tiempo..[1]
El término cinética enzimática implica el estudio de la
velocidad de una reacción catalizada por una enzima y los
efectos que pueden tener factores como los
inhibidores. Uno de los principales estudios que se realizan
en una enzima es medir el efecto en la velocidad de la
reacción cuando se modifican las concentraciones del
sustrato y se mantienen constantes la concentración de
enzima, el pH, la fuerza iónica del medio, la temperatura,
entre otros.[2]
La velocidad de la reacción es proporcional a la frecuencia
con la que las moléculas reaccionantes forman el producto.
La velocidad de reacción es :
V0=k [ A ] x
V0= velocidad
k = una constante de velocidad que depende
de las condiciones de reacción (p.ej.,
temperatura, pH y fuerza iónica).
[ A ] = concentración del sustrato.
x = orden de la reacción.
A concentraciones enzimáticas más altas,
