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Orientación Universidad
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talleres realizados para evaluar, Apuntes de Gastronomía

Realizacion y elaboracion de alimentos

Tipo: Apuntes

2020/2021

Subido el 12/11/2022

milfred-barrios
milfred-barrios 🇨🇴

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TALLER MODALIDAD DE PRÁCTICA
EMPRESARIAL-VALIDACION POR EXPERIENCIA
TUTOR: KAREN HENRIQUEZ
NOMBRE ESTUDIANTE: ___Michelle Barrios Barrios______________
TIPO DE VINCULACION: PRACTICANTE EMPLEADO
PROGRAMA: ___Tecnología En Gestión Gastronómica___________________
La inserción laboral es un ámbito de desarrollo interpersonal que facilita los contactos y la
incorporación a redes, a la vez que permite participar en acciones colectivas, esta incorporación
puede iniciar con la práctica empresarial ya que el estudiante desarrolla sus habilidades y
actitudes frente a un trabajo, mostrando todo lo que sabe, mientras va aprendiendo en el campo
de su profesión.
Podemos destacar las siguientes habilidades laborales que se desarrollan
La capacidad de adaptación.
Trabajar en equipo.
Controlar el estrés.
Ser capaz de negociar.
Comunicar correctamente.
Innovar y crear.
Tener iniciativa.
Saber tomar decisiones.
Actuar de manera racional.
1. Menciona tres habilidades que usted considere está desarrollando en su actual
experiencia laboral.
__________Capacidad de trabajar en equipo__________________________
___________Adaptabilidad_______________________________
___________Capacidad de trabajar bajo presión___________________
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TALLER MODALIDAD DE PRÁCTICA

EMPRESARIAL-VALIDACION POR EXPERIENCIA

TUTOR: KAREN HENRIQUEZ

NOMBRE ESTUDIANTE: ___Michelle Barrios Barrios______________ TIPO DE VINCULACION : PRACTICANTE EMPLEADO PROGRAMA: ___Tecnología En Gestión Gastronómica___________________ La inserción laboral es un ámbito de desarrollo interpersonal que facilita los contactos y la incorporación a redes, a la vez que permite participar en acciones colectivas, esta incorporación puede iniciar con la práctica empresarial ya que el estudiante desarrolla sus habilidades y actitudes frente a un trabajo, mostrando todo lo que sabe, mientras va aprendiendo en el campo de su profesión. Podemos destacar las siguientes habilidades laborales que se desarrollan ● La capacidad de adaptación. ● Trabajar en equipo. ● Controlar el estrés. ● Ser capaz de negociar. ● Comunicar correctamente. ● Innovar y crear. ● Tener iniciativa. ● Saber tomar decisiones. ● Actuar de manera racional.

1. Menciona tres habilidades que usted considere está desarrollando en su actual experiencia laboral. __________Capacidad de trabajar en equipo__________________________ ___________Adaptabilidad_______________________________ ___________Capacidad de trabajar bajo presión___________________

X

2. Mencione dos de los cargos o roles que usted puede desempeñar según el perfil ocupacional de su programa de estudio. (consultar en la página web unitecnar) _____Tecnólogo de alimentos _____________________________ _____Sous Chef_____________________________ Metáfora de las piedras. Un experto en gestión de empresas quiso sorprender a los participantes de su conferencia. Sacó de debajo del escritorio un frasco grande de boca ancha. Lo colocó sobre la mesa, junto a una bandeja con piedras del tamaño de un puño y preguntó: ¿Cuantas piedras piensan que caben en el frasco? Después de que los asistentes hicieran sus conjeturas, empezó a meter piedras hasta que llenó el frasco. Luego preguntó:- ¿Está lleno? Todo el mundo lo miró y asintió. Entonces sacó de debajo de la mesa un cubo con gravilla. Metió parte de la gravilla en el frasco y lo agitó. Las piedrecillas penetraron por los espacios que dejaban las piedras grandes. El experto sonrió con ironía y repitió:- ¿Está lleno? Esta vez los oyentes dudaron:- Tal vez no.- ¡Bien! Y puso en la mesa un cubo con arena que comenzó a volcar en el frasco. La arena se filtraba en los pequeños recovecos que dejaban las piedras y la grava.- ¿Está bien lleno? preguntó de nuevo.- ¡No!, exclamaron los asistentes. Bien, dijo, y cogió una jarra de agua de un litro que comenzó a verter en el frasco. El frasco aún no rebosaba.

  • Bueno, ¿qué hemos demostrado?, preguntó. Un alumno respondió: - Que no importa lo llena que esté tu agenda, si lo intentas, siempre puedes hacer que quepan más cosas.
  • ¡No!, concluyó el experto: Lo que esta lección nos enseña es que si no colocas las piedras grandes primero, nunca podrás colocarlas después. 3. Responda, cuál es su reflexión o enseñanza más significativa según la anterior lectura. __R/ta: Mi reflexión ante esta enseñanza es que debemos ocuparnos más de las cosas más importantes, debemos calcular cuánto tiempo le dedicamos a las cosas que de verdad nos importa, en este caso las piedras grandes en mi vida es mi familia y mi salud______________________________.