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Clasificación de Alimentos

para Mascotas con Base en

la Digestibilidad de las

Materias Primas

Mauricio Rocha

Medico Veterinario

Alltech Brasil

Necesidades Nutricionales

Niveles Nutricionales Mininos

PERRO GATO

NRC (1985) AAFCO (1994) NRC (1986) AAFCO (1994)

Cachorro adulto Cachorro/re producion

cachorro Adulto Cachorro / reproducion

Proteina (%) - 18 22 24 26 30

Arginina (%) 0,50 0,51 0,62 1,0 1,04 1,

Metionina + cistina (%)

Lisina (%) 0,51 0,63 0,77 0,8 0,83 1,

Grasa (%) 5,0 5,0 8,0 - 9,0 9,

Ca (%) 0,59 0,6 1,0 0,8 0,6 1,

P (%) 0,44 0,5 0,8 0,6 0,5 0,

Zn (mg/kg) 35,6 120 120 50 75 75

Vita A (UI/Kg)

Minerales Esenciales

Perros y gatos necesitan de 12 minerales:

 Necesidades:

 Macroelemetos  g o fracción de g por 1.000kcal EM o por kg MS  Ca, P, Mg, Na, K y Cl  S – debe estar presente en los compuestos orgánicos para ser usado por los monogástricos (metionina, cistina, colina, etc.)

 Microelementos  mg o fracción de mg por 1.000kcal EM o kg MS  Fe, Zn, Cu, Mn, I y Se (Cr)

Cálcio – fuentes en petfood

 Pobremente distribuido en granos y carnes. Rico en los

derivados animales deshidratados (harinas animales)

 Harina de carne y huesos de res – 9 a 15% de Ca

 Harina de viceras de pollo – 2 a 3,5%

 Fosfato bicálcico (fosfato de cálcio dibásico) – 22%

 Fosfato monocálcio – 16,4%

 Carbonato de cálcio (calcáreo calcítico) – 39,4%

Fósforo

 Segundo elemento mineral en el cuerpo de los animales

 Cachorros – 4,7 g/kg peso corporal, Perros 5,9 g/kg PC  Cachorros de gatos – 3,8 g/kg PC, gato adulto – 9,1 g/kg PC  86% P esta en los huesos  6% P esta en los músculos

 Funciones:

 Estructura ósea y dientes (hidroxiapatita)  Componente de DNA y RNA  Componente de la membrana celular (fosfolípides)  ATP / ADP / AMP  Equilíbrio ácido-básico corporal

Magnesio

 Segundo cátion intracelular

 Involucrado en mas de 300 procesos metabólicos!!

 Cachorros – 200 mg/kg peso corporal, Perros 400 mg/kg PC

 Funciones:

 Activacion de la ATPase - Agregacion plaquetária  Fosforilacion oxidativa - Proliferacion de linfócitos  DNA, RNA - Estructura de huesos y Síntesis protéica de los dientes (50% Mg em los huesos)  Excitacion nerviosa  Adherencia célula-célula  Funcionamiento cardiaco

Magnesio – Fuentes en Mascotas

 Se encuentra distribuido en muchos alimentos. Fuentes ricas

son las harinas animales deshidratadas (huesos).

 Musculo presenta 0,1% de Mg (MS).

 Harina de carne y hueso de res – 1,7 a 2,2% de Mg

 Harina de viceras de Pollo – 0,2%

 Derivados de maiz – 0,1 a 0,6%

 Harina de soya – 0,3%

 Cálcáreo calcítico – 3%

 Sulfato de magnesio – 9,8%

 Óxido de magnesio – 9,8%

Sodio – Fuentes en Mascotas

 Se presenta en buenas concentraciones en

carnes y quesos.

 Bajas concentraciones en los granos.

Harinas animales tienen concentraciones

elevadas y bastante variables.

 Cloreto de sódio – 39% de Na

 Bicarbonato de sódio – 27%

 Fosfato de sódio monobásico – 16%

Potasio

 8º. elemento constitutivo del cuerpo.

 2º. mas abuntante cátion orgánico

 Participa como 0,23% del cuerpo de los felinos

 90% K esta em lo fluído intracelular  7,6% esta en los huesos  restante en plasma + tecido conectivo

 Funciones

 Criticamente importante en el equilíbrio ácido-básico, conduccion del impulso nervioso, co-factor de reacciones enzimáticas, involucradas en el transporte de moléculas por la membrana celular.

Proteina

macromoléculas formadas por aminoácidos

20 aminoácidos componen todas las proteinas

10 esenciales

10 no esenciales

deficiencia proteica falta de proteina

falta de aminoácido

taurina gatos

Grasa

Mescla de trigliceridios ac. graxo

Calidade = saturados : insaturados

Funciones:

[E] - importante factor de calidad de los alimentos propagan las vitaminas A, D, E e K palatabilidad

ácidos grasos esenciales salud componentes ac. linoleico (w6) piel de la membrana ac. alfa-linolênico (w3) reproducion celular ac. aracdônico (gatos) riñones eicosanóides

GLICEROL

-ac. graxo

• ac. graxo
• ac. graxo

Energia del alimento

Nutriente mas caro del alimento

Perros:

Nutrientes Energia Metabolizable

Proteina 3,5kcal/g

Grasa 8,5kcal/g

Carbohidrato 3,5kcal/g

Energia Metabolizable = [PB x 3,5] + [EE x 8,5] + [Carb x 3,5]

(kcal por 100g)

Extractos No Nitrogenados,

ENN (Carbohidratos)

Fuente barata de energia

Alimento seco almidón COZIDO (extrusadoo =pressão +

calor)

gelatinizacion del almidón digestion

Carboidrato = 100 - (H2O + Prot + Gord + Fibra + Mat. Mineral)

Puede

originarse

Aminoácidos

glicerol

Necesidad metabólica de glucosa