Lípidos
Llamados asi a
nivel corporal
De la Dieta
Grasas
Origen
animal
Aceites
Origen
Vegetal
Provenientes
Boca
Solo en el lactante
cuenta con la
lipasa lingual,
donde inicia
degradación
Digestion
Proceso
que pasa
el
alimento
para ser
descompuesto
a ácidos
grasos
para que
sean
absorbidos
por el
intestino
Estomago
Ya en adultos
actua Lipasa
gastrica
Inicia Lipolisis
actúa un 10%
pero es
indispensable su
actuar
Por medio de
movimientos de
mezcla y HCL Expone en el
Quimo los glóbulos
de grasa
Vesícula
Biliar
Estimulada
por CCK
Llibera
sales
biliares
Emulsifición
Saponificación
Para hacer
For mación de
Micelas "efecto
detergente"
Pancreas
Enzimas
Lipasa
pancreática
Fosfolipasas
Estereasas
Actua sobre
triacilglicéridos,
colesterol y
fosfolipidos
Exponen todos
los remantes del
Quimo
Intestino
Delgado
Tripsina
Colipasa
Activa
Promueve la unión y
sosten de la micela
para accion de
enzimas,
especialmente
lipasa
Fosfolipasa
ID Fosfolecitina
En presencia
de calcio y
sales biliar es
transforma la
lecitina
Lisolecitina
Ácidos
grasos
La Lipasa Hidroliza los
triacilglicéridos
2-monoacilglicéridos
Ácidos grasos
Colesterol
esterasa Hidroliza los
ésteres de
colesterol Colesterol libre
Secreción Absorción
Captación de los
productos de la
digestión por
parte de las
células
intestinales
(enterocitos)
desde la luz
intestinal y su
posterior
liberación a la
sangre o la linfa
Por
procesos
Solubilización
For mación
de
micelas
Requiere
emulsificación y
saponificación
Por motilidad
intestino delgado y
secreción de sales
biliares
Lipolisis Acción
de las
enzimas
Requieren los
triglicéridos de
cadena media
Solubilización
y lipolisis
Triglicéridos de
cadenas larga y
muy larga
necesitan de un
grado mayor de
emulsificación y
solubilización
Movimientos
pendulares en el
intestino delgado ?
mayor parte
duodeno
Colesterol
Transporte
Difunden
pasivamente
Las
micelas
establecen
contacto
con los
enterocitos
Su pared y
en su
interior
A través
Constituir
quilomicrones
Ver tidos a la
circulación
Ácidos grasos
de cadena
media y los de
cadena corta
Penetran en la
circulación portal
Transportados
por Albumina
El colesterol
y vitaminas
liposolubles
Nec esitan
transportador
dependiente de
bomba ATPasa
Rec eptor
NPC1L1
(Niemann-Pick
C1-Like 1
protein)
Ácidos grasos
de cadena
larga
Son
Resintetizados
en
Quilomicrones
Dentr o de los
enterocitos
por el r etículo
endoplásmico
liso
Enviados a linfa
Colesterol
Triglicéridos
Lecitina
Fosfolípidos
Apoproteínas
Empleado en la
síntesis de
quilomicrones o
vertido de nuevo a
la luz intestinal
A través
del
complejo
ABCG5/ABCG8
Complejo responsable
de impedir la absorción
de esteroles vegetales al
eliminarlos al intestino
Mayor produccion
Endógeno
Metabolismo
de las
lipoproteínas
Laur a Al ej andr a Gal i ndo Mo nt o ya
Realizado por
2do Semestre- Asignatura: Nutricion I - Universidad Libre Pereira - Docente: Doricela Diaz
https://www-clinicalkey-com.sibulgem.unilibre.edu.co/student/content/book/3-s2.0-B9788491131236000385#hl0000225
https://www-clinicalkey-com.sibulgem.unilibre.edu.co/student/content/book/3-s2.0-B9788491134060000307#hl0000490
Fuentes de estudio
