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Lineas cuy en los ejercicios de practica, Tesinas de Biología

Trabajo de un compañero ecuatoriano

Tipo: Tesinas

2018/2019

Subido el 04/02/2019

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
E.A.P. DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
“Evaluación Hematológica de dos Líneas de Selección
de Cuyes (Cárnica y Precoz) Criados en la Estación
Ivita el Mantaro”
TESIS
Para optar el Título Profesional de Médico Veterinario
AUTOR
José Antonio Vidalón Romo
Lima Perú
2014
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Vista previa parcial del texto

¡Descarga Lineas cuy en los ejercicios de practica y más Tesinas en PDF de Biología solo en Docsity!

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

E.A.P. DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

“Evaluación Hematológica de dos Líneas de Selección

de Cuyes (Cárnica y Precoz) Criados en la Estación

Ivita el Mantaro”

TESIS

Para optar el Título Profesional de Médico Veterinario

AUTOR

José Antonio Vidalón Romo

Lima – Perú

ii

AGRADECIMIENTOS

Quisiera expresar mi más sincera gratitud a las personas que de alguna manera hicieron posible la realización de ésta tesis: A mi Directora de Tesis, Doctora Olga Lí, por la confianza depositada, el apoyo y la siempre disposición para la realización de éste trabajo. Al Doctor y buen amigo Luis Hoyos, por su paciencia, orientación, aporte, tiempo prestado y por sus buenos consejos. Mil gracias Luchito. Al Doctor Manuel Barrios, Carlitos y Señora Blanquita por su amistad y apoyo. Al Doctor Ronald Jiménez por su Asesoría y las facilidades brindadas en el uso de las instalaciones del IVITA El Mantaro. Claro está, su buena amistad.

A mi esposa por su gran apoyo, amor y sobre todo paciencia conmigo, te amo, a mi Felipe por ser la luz que ilumina mis días y el motivo para seguir adelante. A mis queridos y siempre amados padres, Don Arístides y Doña Mary, gracias por creer siempre en mí, los amo con el alma, nunca les fallaré.

iv

CONTENIDO

Pág

 Resumen xi  Summary xii  Lista de cuadros xiii  Lista de figuras xiv  Lista de apéndices xvi

I. Introducción 1 II. Revisión Bibliográfica 3

2.1. Historia y Evolución 3 2.2. Características Generales de Los Cobayos 5 2.3. Taxonomía 8

2.4. Importancia socioeconómica y usos del cobayo 8 2.4.1. Importancia socioeconómica 8 2.4.2. Usos del cobayo 10

v

xi

RESUMEN

Los parámetros hematológicos son herramientas útiles en la clínica médica animal, pero su utilidad en el cobayo es limitada ante la ausencia de valores de referencia actualizada y extranjera. Con el objetivo de caracterizar parte del perfil fisiológico en esta especie tan extendida y utilizada en el país, se determinaron valores hematológicos en ejemplares aparentemente sanos. Fueron estudiados en total 60 animales, 30 animales pertenecientes a la Línea Cárnica y 30 animales de la Línea Precoz, todos machos, con una edad promedio de 2.5 meses, todos pertenecientes a la Estación IVITA El Mantaro, Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Los perfiles hematológicos (recuento total de eritrocitos, hematocrito, concentración de hemoglobina, volumen corpuscular medio, concentración de hemoglobina corpuscular media, hemoglobina corpuscular media, recuento total de leucocitos, neutrófilos, linfocitos, monocitos y recuento de plaquetas), los valores obtenidos fueron analizados para determinar la existencia de diferencia estadística significativa en ambas líneas de cobayos, utilizando para ello la prueba estadística t-student; los valores reportados por ISIS (1999) y Schalm et al (1975), por ser reportes más completos en los resultados de los mismos (media, desvío estándar, rangos, sexo y edad)serán tomados como referencia. Tomando importancia el origen, el tipo de crianza, el manejo y raza de la especie en estudio. Se concluye con la importancia de establecer parámetros referenciales para cada área local o regional así como la genética es una importante variable a ser considerada en el análisis de los parámetros sanguíneos en el cobayo.

Palabras clave: Cobayo, Línea Cárnica, Línea Precoz, parámetros hematológicos.

xiii

LISTA DE CUADROS

Pág.

Cuadro 1: Constantes hematológicas del cuy. 52

Cuadro 2: Valores hematológicos en cobayos infestados y no infestados con pulgas 53

( pulex irritans ).

Cuadro 3: Valores hematológicos en 49 cobayos infestados y no infestados con 54

dermanyssus gallinae.

Cuadro 4: Reporte de valores hematológicos para cobayos. 55

Cuadro 5: Valores hematológicos de 16 cobayos machos de 63 – 90 días de edad. 56

Cuadro 6: Valores hematológicos normales del cobayo. 57

Cuadro 7: Parámetros hematológicos de cobayos ( cavia porcellus ). 58

Cuadro 8: Valores de la serie eritrocítica, serie leucocítica y conteo de plaquetas 75

en cobayos ( cavia porcellus ) de la línea precoz y línea cárnica.

xiv

LISTA DE FIGURAS

  • 2.4.2.1. En la alimentación - 2.4.2.2. En investigación - 2.4.2.3. Como mascotas
  • 2.5. Razas o Líneas
  • 2.6. Cuyes Reproductores Híbridos: Cuyes Reproductores G (RG) y Cuyes G
    • 2.6.1. Cuyes Reproductores G (RG)
      • 2.6.1.1. Abuelos Paternos G: Línea Precoz y Línea Cárnica
        • 2.6.1.1.1. Línea Precoz
        • 2.6.1.1.2. Línea Cárnica
      • 2.6.1.2. Abuelos Maternos: Línea Prolífica y Línea Lechera
        • 2.6.1.2.1. Línea Prolífica
        • 2.6.1.2.2. Línea Lechera
    • 2.6.2. Cuyes G
  • 2.7. Sistema de producción
    • 2.7.1. Crianza familiar
    • 2.7.2. Crianza familiar comercial
    • 2.7.3. Crianza comercial (Tecnificado)
  • III. Sanidad en Cuyes
    • 3.1. Principales enfermedades que afectan al cobayo
      • 3.1.1. Enfermedades bacterianas
        • 3.1.1.1. Salmonelosis
          • 3.1.1.1.1. Etiología
          • 3.1.1.1.2. Transmisión
    • 3.1.1.1.3. Signos clínicos vi
    • 3.1.1.1.4. Patología
    • 3.1.1.1.5. Diagnóstico
    • 3.1.1.1.6. Tratamiento
    • 3.1.1.1.7. Profilaxis y control
  • 3.1.1.2. Infección por Pasterella sp.
    • 3.1.1.2.1. Etiología
    • 3.1.1.2.2. Signos clínicos
  • 3.1.1.3. Infección por Bordetella bronchiseptica
    • 3.1.1.3.1. Etiología
    • 3.1.1.3.2. Signos clínicos
    • 3.1.1.3.3. Tratamiento y control
  • 3.1.1.4. Infección por Streptococcus sp. (Linfadenitis cervical)
    • 3.1.1.4.1. Etiología
    • 3.1.1.4.2. Transmisión
    • 3.1.1.4.3. Signos clínicos
    • 3.1.1.4.4. Patología
    • 3.1.1.4.5. Diagnóstico, tratamiento y control
  • 3.1.1.5. Infección por Yersinia pseudotuberculosis
    • 3.1.1.5.1. Etiología
    • 3.1.1.5.2. Signos clínicos
    • 3.1.1.5.3. Patología
    • 3.1.1.5.4. Diagnóstico, tratamiento y control
  • 3.1.2. Enfermedades Micóticas vii
    • 3.1.2.1. Infección por dermatofitos
      • 3.1.2.1.1. Etiología
      • 3.1.2.1.2. Transmisión
      • 3.1.2.1.3. Signos clínicos
      • 3.1.2.1.4. Patología
      • 3.1.2.1.5. Diagnóstico, tratamiento y control
  • 3.1.3. Enfermedades parasitarias causada por Protozoos
    • 3.1.3.1. Infección por Cryptosporidium wrairi
      • 3.1.3.1.1. Etiología
      • 3.1.3.1.2. Signos clínicos y patología
      • 3.1.3.1.3. Diagnóstico y tratamiento
    • 3.1.3.2. Infección por Eimeria caviae
  • 3.1.4. Enfermedades causada por Helmintos
    • 3.1.4.1. Infección por Nemátodos
    • 3.1.4.2. Infección por Tremátodos
      • 3.1.4.2.1. Infección por Fasciola hepatica (Distomatosis)
    • 3.1.4.3. Infección por Céstodes
      • 3.1.4.3.1. Cisticercos
      • 3.1.4.3.2. Cenurosis
      • 3.1.4.3.3. Quiste hidatídico
  • 3.1.5. Infestación por Ectoparásitos
    • 3.1.5.1. Piojos
      • 3.1.5.2. Pulgas viii
      • 3.1.5.3. Ácaros
  • IV. Hematología
  • 4.1. Hematopoyesis
    • 4.1.1. Fase Mesoblástica
    • 4.1.2. Fase Hepática
    • 4.1.3. Fase Mieloide
  • 4.2. Composición de la Sangre
    • 4.2.1. Eritrocitos
    • 4.2.2. Leucocitos
      • 4.2.2.1. Granulocitos
        • 4.2.2.1.1. Neutrófilos segmentados
        • 4.2.2.1.2. Neutrófilos en banda
        • 4.2.2.1.3. Eosinófilos
        • 4.2.2.1.4. Basófilos
      • 4.2.2.2. Agranulocitos
        • 4.2.2.2.1. Linfocitos
        • 4.2.2.2.2. Monocitos
    • 4.2.3. Plaquetas
  • 4.3. Aspectos en Patología Clínica
  • 4.4. Morfología e índices de las células periféricas del Cobayo
    • 4.4.1. Eritrocitos
    • 4.4.2. Trombocitos ix
    • 4.4.3. Leucocitos
  • 4.5. Valores hematológicos reportados en Cobayos
  • 4.6. Variaciones clínicas en el cuadro sanguíneo
  • V. Materiales y métodos
  • 5.1. Materiales
    • 5.1.1. Localización
    • 5.1.2. Animales
    • 5.1.3. Materiales para la extracción de sangre
    • 5.1.4. Equipo y materiales para hematología
  • 5.2. Metodología
    • 5.2.1. Obtención de muestra de sangre
    • 5.2.2. Procesamiento de muestras
      • 5.2.2.1. Volumen del paquete celular (Hematocrito %)
      • 5.2.2.2. Método para la determinación de Hemoglobina (g/dl)
      • 5.2.2.3. Recuento de Glóbulos Rojos o Eritrocitos (x10^6 /μl)
      • 5.2.2.4. Recuento de Glóbulos Blancos o Leucocitos (x10^3 /μl)
      • 5.2.2.5. Frotis para el Recuento Diferencial (%)
      • 5.2.2.6. Determinación de Índices Eritrocíticos
  • 5.3. Análisis de datos
    • 5.3.1. Tamaño muestral
    • 5.3.2. Análisis estadístico
  • VI. Resultados x
  • 6.1. Serie Eritrocítica
  • 6.2. Serie Leucocítica
  • VII. Discusión
  • VIII. Conclusiones
  • IX. Recomendaciones
  • X. Apéndices
  • XI. Bibliografía
  • Figura No 1: Valor nutritivo de la carne del cuy Pág.
  • Figura No 2: Cuyes línea Perú
  • Figura No 3: Cuy línea andina
  • Figura No 4: Cuyes línea inti
  • Figura No 5: Crianza familiar
  • Figura No 6: Crianza familiar – comercial
  • Figura No 7: Crianza tecnificada
  • Figura No 8: Materiales y equipo para determinación de hematocrito
  • Figura No 9: Materiales y equipo para determinación de hemoglobina
  • Figura No 10: Materiales y equipo para recuento globular
  • Figura No 11: Materiales y equipo para recuento diferencial
  • Figura No 12: Sujeción y toma de muestra de sangre de la vena cefálica

xvi

LISTA DE APÉNDICES

Pág.

Apéndice 1: Valores hematológicos (serie eritrocítica, serie Leucocítica y 85 conteo de plaquetas) media y desvío estándar de la línea cárnica

Apéndice 2: Valores hematológicos (serie eritrocítica, serie leucocítica 86

conteo de plaquetas) media y desvío estándar de la línea precoz

Apéndice 3: Código y peso de cobayos línea cárnica 87

Apéndice 4: Código y peso de cobayos línea precoz 88

I. INTRODUCCIÓN

La patología clínica es la aplicación de los métodos de laboratorio y el uso de los resultados en la solución de los problemas clínicos. Conjuntamente con el examen clínico y la anamnesis constituyen la trilogía en la cual debe apoyarse el Médico Veterinario para elaborar el diagnóstico (Coppo y Mussart, 2000). La evaluación hematológica es el método más recomendado a través del cual se puede obtener excelentes indicadores del estado de salud de un individuo (Lowell, 1998).

El cuy o cobayo constituye una fuente proteica esencial en la dieta del poblador andino, y en las últimas décadas se ha convertido en un producto de mayor demanda por el mercado nacional e internacional (Chauca, 1994). Los trabajos realizados actualmente se refieren al desarrollo y mejoramiento genético, al manejo y crianza de la especie para una excelente producción y calidad, conformando así líneas de cobayos para obtener reproductores híbridos para maximizar la producción de carne de esta especie en el país (Jimenez, 2010).

Los parámetros hematológicos de esta especie en nuestro medio, no se han realizado recientemente, conocimiento básico para la ayuda diagnóstica de enfermedades infecciosas, parasitarias, etc. Puesto que la sangre participa directa o indirectamente en casi todos los procesos bioquímicos en el cuerpo, sus alteraciones en el estado de enfermedad ayudan con frecuencia a detectar la lesión o mecanismo existente. Existen enfermedades infecciosas que afectan a los cuyes produciendo mortalidad y morbilidad, que ameritan realizar exámenes de laboratorio, entre ellas las hematológicas, para un diagnóstico asertivo (Medway, 1986).

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. HISTORIA Y EVOLUCIÓN DEL COBAYO

El cobayo es un animal originario de Sudamérica (“oriunda del Perú”) con presencia a lo largo del eje de la cordillera andina en los actuales territorios de Venezuela, Colombia, Ecuador, Bolivia, noroeste de Argentina y norte de Chile (Cabrera, 1953). En el Perú, se encuentra distribuido en ambientes por debajo de los 4,500 metros sobre el nivel del mar (msnm), y a pesar de su estrecha relación con los Andes, también se ha desarrollado en regiones de Costa y de la Selva alta (Aliaga, 1979; Chauca, 1997; FAO, 2001).

Respecto a su origen, el cobayo desciende de una especie salvaje ( Cavia cutleri ) que fue domesticada por los antiguos pobladores de la época Pre-Incaica, en toda la región andina, en tiempos muy remotos (Bustamante, 1993). Se cree que también es la forma doméstica de roedores salvajes que habitaban la llanuras sudamericanas ( Cavia aperea aperea, Cavia aperea fulgida o Cavia aperea schudii ), existiendo alrededor de 14 especies dentro del género Cavia sp. (Salinas 2002).

El hábitat del cobayo silvestre, según la información zoológica, es todavía más extenso, habiéndose registrado su presencia desde América Central, el Caribe y las Antillas hasta el sur de Brasil, Uruguay y Paraguay. La especie Cavia aperea schudii se distribuye en los valles interandinos del Perú, Bolivia y noroeste de Argentina; mientras que Cavia aperea aperea tiene una distribución más amplia que va desde el sur de Brasil, Uruguay hasta el noroeste de Argentina (Cabrera, 1953).

Hay muchos hallazgos pre-colombinos de osamentas en tumbas que nos demuestran que el cuy de esa época tenía un tamaño y peso mucho mayor que el actual. Asimismo, las crónicas refieren que éstos se criaban en las casas oscuras de los indígenas; lo que ratifica los hábitos nocturnos que hasta nuestros días se mantienen. Coinciden también los restos encontrados con la habitación destinada a la cocina, demostrándonos que esta costumbre se ha mantenido y continúa en nuestro país por tradición.

Existen vestigios arqueológicos con 4,500 a 5,000 años de antigüedad, los cuales denotan que desde tiempo ancestrales existían instalaciones destinadas a la crianza de cobayos en las proximidades del cerro Sechin en Casma (Ancash, Perú); habiéndose encontrado restos momificados de cobayos en las ruinas y terrenos próximos a las zonas de Cieneguilla en el valle de Lurín (Lima, Perú). Más recientemente (hace unos 1,000 años) se hallaron restos enterrados de cobayos en la zona denominada El Yaral (Moquegua, Perú), relacionadas a prácticas rituales que incluían el sacrificio de estos animales. Por otro lado, en Ancon al norte de Lima, en Huaycan al este y Mala al sur, se han hallado cráneos de cobayos más alargados y estrechos diferentes a los animales actuales, que además poseen la articulación naso frontal irregular semejante al actual Cavia aparea , demostrando caracteres simplesiomòrficos.

Desde la época preincaica, se realizaba la crianza de cobayos por pobladores andinos de diversas culturas, formando parte indispensable de su dieta. En efecto, en el imperio incaico el cobayo era la principal fuente de proteína animal que alimentaba a los guerreros y al pueblo, ya que solo las autoridades y la alta jerarquía militar podían abastecerse de la carne de otros animales como los camélidos sudamericanos como la alpaca y llama principalmente (Bustamante, 1993).

En el siglo XVI, el cobayo fue introducido a España, desde donde se difundió al resto del continente europeo. Y así, el cobayo continua siendo hasta hoy, un producto alimenticio, cultural y religioso muy importante dentro de la cultura andina (Aliaga, 1995; Rofes, 2000; CEA, 2001).