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INFORMES DE ARROZ Y MANUFACTURA EN EL CASANARE, Monografías, Ensayos de Agronomía

Trabajos sobre como realizar estudios y cultivos de arroz

Tipo: Monografías, Ensayos

2020/2021

Subido el 26/10/2023

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BPM EN EL DEPARTAMENTO DEL CASANARE
Autor: Camilo Andrés Castillo Torres,
Correo:castillo1006776903@unitropico.edu.co,
Codigo:1006776903
Materia: Sistemas de gestión de la inocuidad
INTRODUCCION
La pregunta es si las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) contribuirán al desarrollo
agroindustrial del departamento de Casanare. Respuesta (concisa): Sí, GMP contribuirá al
desarrollo agroindustrial del departamento de Casanare. Explicación: Según la sugerencia
proporcionada, las BPF son un conjunto de principios que deben seguirse en la producción de
productos medicinales. Estos principios garantizan que los procedimientos sean flexibles y
apropiados para la etapa de desarrollo del producto, y que exista un sistema de calidad altamente
efectivo. La garantía de calidad también se menciona como un concepto importante que incluye la
gestión de materias primas, productos y procesos para garantizar la idoneidad para el propósito y
la primera vez. Por lo tanto, implementar correctamente las BPM y el aseguramiento de la calidad
puede conducir a mejores procesos de producción y, en última instancia, contribuir al desarrollo
agroindustrial de Casanare.
PALABRAS CLAVE: Buenas prácticas de manufactura, Casanare, agroindustrial, principios,
sistema, implementar, calidad, producción.
RESUMEN
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de
higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y
distribución de los alimentos para el consumo humano. Su objetivo es garantizar que los productos
se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la
producción [1].
Los restaurantes y cafeterías deben cumplir con las BPM debido a la variedad de productos,
clientes, gran demanda de servicios y su incidencia en la salud del consumidor. Los informes del
sistema nacional de vigilancia indican un aumento de las Enfermedades Transmitidas por los
Alimentos (ETA's), y entre los lugares donde se consumieron alimentos contaminados se
encuentran los restaurantes y cafeterías [1].
El control de las ETA's en restaurantes y cafeterías se puede lograr mediante la implementación de
las BPM, que incluyen adecuados hábitos higiénicos de los manipuladores, capacitación constante,
correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados, adecuadas condiciones
locativas y diseño sanitario de los establecimientos, entre otros aspectos [1].
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BPM EN EL DEPARTAMENTO DEL CASANARE

Autor: Camilo Andrés Castillo Torres, Correo:castillo1006776903@unitropico.edu.co, Codigo: Materia: Sistemas de gestión de la inocuidad INTRODUCCION La pregunta es si las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) contribuirán al desarrollo agroindustrial del departamento de Casanare. Respuesta (concisa): Sí, GMP contribuirá al desarrollo agroindustrial del departamento de Casanare. Explicación: Según la sugerencia proporcionada, las BPF son un conjunto de principios que deben seguirse en la producción de productos medicinales. Estos principios garantizan que los procedimientos sean flexibles y apropiados para la etapa de desarrollo del producto, y que exista un sistema de calidad altamente efectivo. La garantía de calidad también se menciona como un concepto importante que incluye la gestión de materias primas, productos y procesos para garantizar la idoneidad para el propósito y la primera vez. Por lo tanto, implementar correctamente las BPM y el aseguramiento de la calidad puede conducir a mejores procesos de producción y, en última instancia, contribuir al desarrollo agroindustrial de Casanare. PALABRAS CLAVE : Buenas prácticas de manufactura, Casanare, agroindustrial, principios, sistema, implementar, calidad, producción. RESUMEN Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos para el consumo humano. Su objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción [1]. Los restaurantes y cafeterías deben cumplir con las BPM debido a la variedad de productos, clientes, gran demanda de servicios y su incidencia en la salud del consumidor. Los informes del sistema nacional de vigilancia indican un aumento de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA's), y entre los lugares donde se consumieron alimentos contaminados se encuentran los restaurantes y cafeterías [1]. El control de las ETA's en restaurantes y cafeterías se puede lograr mediante la implementación de las BPM, que incluyen adecuados hábitos higiénicos de los manipuladores, capacitación constante, correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados, adecuadas condiciones locativas y diseño sanitario de los establecimientos, entre otros aspectos [1].

Alrededor del 20% de las causas de las ETA's se deben a una deficiente higiene en los manipuladores, mientras que el 14% se debe a la contaminación cruzada, que es el proceso en el que los microorganismos son trasladados de un área sucia a otra área antes limpia (generalmente por un manipulador), contaminando alimentos y superficies. Un lavado de manos inapropiado es la causa más frecuente de la contaminación cruzada. [1]. ¿Las Buenas prácticas de manufactura aportaran al desarrollo agroindustrial del departamento de Casanare? Queda claro que el problema es determinar si las buenas prácticas de manufactura contribuirán al desarrollo agroindustrial del departamento de Casanare. Por lo tanto, implementar BPM en el sector agroindustrial de Casanare puede contribuir significativamente a su desarrollo. Al adherirse a los estándares GMP, las empresas pueden garantizar una calidad constante del producto, reducir los desperdicios y las pérdidas y proteger a los consumidores y al medio ambiente de cualquier daño. Las revisiones periódicas del proceso de fabricación también ayudarán a mantener productos de alta calidad. En conclusión, la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en el sector agroindustrial de Casanare puede contribuir significativamente a su desarrollo al garantizar una calidad constante del producto, reducir los desperdicios y pérdidas, y proteger a los consumidores y al medio ambiente de los daños [2]. BENEFICIOS La implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) en la agroindustria de Casanare, específicamente en la producción de alimentos, puede traer varios beneficios, tanto para los productores como para los consumidores y el medio ambiente. Algunos de estos beneficios incluyen [3]: Mejora de la calidad del producto : Las BPM garantizan que los alimentos se produzcan, procesen y almacenen en condiciones óptimas, lo que se traduce en productos finales de mayor calidad y seguridad alimentaria Aumento de la competitividad : La implementación de BPM puede ayudar a las empresas a mejorar su eficiencia, reducir costos y cumplir con los estándares de calidad y seguridad exigidos por los mercados nacionales e internacionales Protección del medio ambiente : Las BPM incluyen prácticas de manejo adecuado de residuos, uso eficiente de recursos y reducción de la contaminación, lo que contribuye a la sostenibilidad ambiental de la agroindustria Cumplimiento de la normativa : La implementación de BPM permite a las empresas cumplir con la normativa vigente en materia de calidad y seguridad alimentaria, lo que evita sanciones y garantiza la confianza de los consumidores CONCLUISIONES En general, queda claro que implementar buenas prácticas de manufactura es esencial para el desarrollo agroindustrial de Casanare. Al promover el uso de BPF, el gobierno y el sector privado