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fundamentos cocina gastronomia y artes culinarias, Resúmenes de Conceptos Básicos de Cocina

cocinar gdDFbgd fgvdgfg gsdfsd fsgtearyj htrsydfg

Tipo: Resúmenes

2020/2021

Subido el 02/11/2021

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Organización / Fundamentos de cocina Esta lección contiene una presentación al restaurante y otros establecimientos de producción de alimentos. Aprender a diferenciar las funciones de las áreas de servicio y de producción ayudará a que su restaurante fluya con menor esfuerzo y mayor eficiencia. El conocimiento de las partes del restaurante, la división entre las áreas de servicio y producción y los roles específicos de sus empleados son elementos importantes al momento de trabajar en la industria culinaria. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE ESPECÍFICOS Al finalizar esta lección y ver el video, usted podrá: 1. Identificar las 2 áreas de un restaurante 2. Nombrar las partes y actividades específicas que ocurren en cada una de las 2 áreas del restaurante 3. Explicar los motivos para la división de áreas de servicio y producción