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Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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Hace más de 140 años la familia Guzman se dedica al cultivo de la tierra; café, frutas y otros productos relacionado. La finca el Cocuy lleva ya cinco generaciones en este proceso de producción, limpia, sana, amigable con el medio ambiente.
Su cultivo de realiza bajo bosque, libre de cualquier químico que afecte el medio ambiente y el desarrollo de las especies nativa, insectos, aves y mamíferos.
En el bosque podemos encontrar árboles con edades que superan los cien años, que brinda cobijo a aves como halcones, águilas migratorias, tangaras y colibríes, mamíferos como ardillas, guatíes, zorros y conejos silvestres, insectos como abejas nativas y abejas melíferas, entre otros.
Café́ Guzman presenta características propias de los cafés especiales, que van desde notas dulces de cereza cherry y arándanos, sabor dulce floral vainilla y ciruela madura, acidez media alta y cuerpo medio. Características sensoriales derivadas de la naturaleza de la planta y su procesamiento, secado solar controlado durante veinte días. Café́ especial derivado de semillas arábigas, cosechadas manualmente en su mejor estado de maduración.
Características Ecoamigable; recogido a mano, Orgánico, Saludable, Natural, sin aditivos 50% malla 18, 25% malla 16, 15% malla14, 7% malla 12 3%residual Arabiga tipo caturra Nunca ha obtenid un puntaje inferior a 83 en cata
