Proyecto Sea Fari: Desarrollo y Comercialización de un Restaurante de Mariscos, Apuntes de Planificación y Control de la Producción

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DESARROLLO Y COMERCIALIZACIÓN

DEL PRODUCTO

Proyecto: Restaurante “Sea Fari”

Integrantes: Marco Jesús Velázquez

García y Eduardo García García

Carrera: Ingeniería Industrial

Introducción Justificación: Este proyecto se va a llevar a cabo para aprender a manejar negocios, buscar proveedores y personas que ayuden en la publicidad, así como aprender a manejar los estados financieros, optimizar recursos y manejar el capital de una forma responsable para así tener una ,mayor utilidad, que los empleados ganen más y que se generen nuevos empleos, también para expandir nuestro negocio y si en un futuro los números salen como los esperados, abrir una franquicia de restaurantes de mariscos. Objetivo: El principal de nuestro objetivo es lograr la conexión del gusto y el sentimiento al cliente, ya que con la calidad de nuestros productos se busca que el cliente quede totalmente satisfecho y se obtenga el lazo sentimental del consumo de un platillo completamente casero pero mezclado con calidad, frescura y presentación; Al igual que el precio sea muy razonable para las dos partes incluidas en este servicio brindado y que nuestros empleados les brinden la mejor atención para una experiencia completa y agradable. Marco teórico: La empresa tendrá un gran éxito porque se analizo a la competencia, el lugar en donde se encontrara y el mercado. La competencia principal es un restaurante pequeño que se encuentra en la misma zona, como contamos con una carta innovadora, unas instalaciones de primera y varias asociaciones con diferentes empresas, la competencia no nos produce ningún riesgo. Nos encontramos en una zona turística precisamente en donde existe un lago, por tal motivo es buena idea vender mariscos en dicha zona. El mercado serán las familias turistas que vayan al lago, ese es el principal objetivo a corto plazo, pero a largo plazo nuestro principal objetivo serán las familias que solo quieran pasar un buen rato y que les gusten los mariscos, sin necesidad de ir al lago y después pasar a comer al restaurante, sino ya solo por la fama y buen servicio del restaurante.

Metodología: El restaurante Sea Fari es un restaurante de mariscos, su sector principal son familias que les gusten los buenos mariscos, la estructura de la empresa se divide en: sector administrativo, financiero, Recursos humanos y comercial. Todos trabajamos en conjunto para asi poder dar un mejor servicio y tener mejores utilidades, también somos una empresa ecofriendly. ANTECEDENTES La historia de la recolección y el consumo de pescados y mariscos se remonta a la antigüedad, estas prácticas antiguas se originaron porlo menos a principios del Paleolítico hace unos 40.000 años. Por lo tanto teniendo en cuenta que México tiene 11 122 km de mar bañado por 2 grandes oceanos, su variedad de fauna maritima es bastante extensa, por lo cual conocemos que muchas de las bases de nuestra tradicional gastronomía incluye platillos del mar, además que la vocación pesquera es una de las profesionas mas antiguas de nuestro país nos enriquece bastante y llena nuestro paladar con multiples de los platillos que nosotros ingerimos. GENERALES Giro: Gastronómico Ubicación: Tangancicuaro, Michoacán. Accionistas: Eduardo García y Marco Velázquez

Departamento de RH : planifica plantillas, puestos necesarios, oferta empleos, proceso de selección de nuevos trabajadores, capacitación, procedimientos de despido, contratos, nominas, seguros sociales, permisos de vacaciones, régimen disciplinario, estudia el potencial del personal, motivación a los trabajadores. Aspectos legales para establecer la empresa Petición ante la Secretaría de Relaciones Exteriores: Esta solicitud se presenta ante la Secretaría de Relaciones Exteriores para obtener el permiso de constitución de la empresa. En él se propone el nombre, de al menos cinco personas para optar a la aprobación de la sociedad. Este puede ser un escrito o formato suministrado por la SRE, donde se indica la información correspondiente a la empresa y el régimen jurídico solicitado. Acta Constitutiva ante Notario: Posterior a la aprobación por la SRE se procede a la creación del Acta Constitutiva. En este documento se da detalle de los aspectos básicos de la empresa , tales como: Tipo de empresa, denominación social, administración, entre otros. Además, se incluyen datos como: Cláusulas para la integración de socios extranjeros y el mínimo de accionista que poseerá la sociedad. Una vez lista el acta, se debe formalizar ante un notario público. Registro ante el SAT: Una vez terminado el trámite del Acta Constitutiva, hay que dar de alta la sociedad mercantil censándola en el Registro Federal de Contribuyentes del SAT. De esta acción se obtiene la cédula de identificación fiscal con la cual podrás abrir cuentas bancarias, imprimir facturas e iniciar actividades del negocio. Puedes iniciar consultando del portal del SAT Aviso Notarial: Este es un trámite que realiza el Notario donde informa al SRE que la solicitud realizada ha sido utilizada. Registro Público de la Propiedad y el Comercio: Seguidamente, se procede a la inscripción de la empresa , los bienes y metas comerciales ante el registro público. Para llevar a cabo este proceso,

es indispensable el acta constitutiva, la RFC y el poder notarial que le permite al apoderado realizar las gestiones de la empresa. Solicitud por uso del Suelo: Para conseguir esta autorización es necesario acudir a la Secretaría de Desarrollo Urbano y Ecología y obtener la licencia de Uso del Suelo. Es importante que este trámite se realice con tiempo, debido a que, suele durar varias semanas para su expedición. Inscripción ante el IMSS: Una vez constituida la empresa, se debe presentar ante el Instituto Mexicano del Seguro Social y registrarse como patrón. Posteriormente, se procede a la inscripción de los trabajadores , para que estos gocen de los beneficios que brinda este organismo. Otros requisitos: Según el tipo de empresa que pienses crear debes considerar la gestión de los siguientes trámites:  Registro ante la Secretaría de Salud.  Registro de manifiestos y diseños industriales ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI).  Licencias de uso de la marca.  Firma Electrónica Avanzada.  En casos de importaciones Registro en el Padrón de Importadores.  Registro en el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual.  Registro en la Comisión Mixta de Seguridad e Higiene ante la Secretaría del Trabajo: Donde se propone los diversos accidentes a los que pueden ser expuestos los trabajadores y las medidas para prevenirlos.  Inscripción de la Comisión Mixta de Capacitación y Adiestramiento ante la Secretaría: Esto con el fin de supervisar la capacitación de los empleados según sus necesidades. Producto

Mercado Características del mercado: Familias jóvenes con ingresos de medios a altos. Segmento de mercado: El restaurante “Sea Fari” será enfocado a personas de 20 a 40 años que vivan en Tangancicuaro, Zamora y sus alrededores, solteros o casados que disfruten de los mariscos y las bebidas, que sus ingresos sean de medios a altos, por la mañana/tarde será un ambiente muy reconfortante para ir con familia y después de las 6 de la tarde se vivirá un ambiente más juvenil. Perfil del consumidor: Los consumidores serán personas de 20 a 40 años, que pertenezcan al sector A/B, C+ Y C, que les guste el confort, la calidad y la convivencia sana. Demanda del producto: Alta demanda fines de semana, días soleados y sobretodo en primavera-verano Análisis de la competencia: En el municipio de Tangancicuaro solo hay 5 restaurantes y en la zona que pondremos el restaurante solo hay 2 restaurantes cercanos. Tendencias del mercado: las tendencias de mercado al alza serán en el segundo y tercer trimestre del año y las tendencias de mercado a la baja serán en el cuarto trimestre del año.

Estrategias de comercialización Bienmesave zamora es una guia gastronomica la cual se encarga de hacer promoción a los restaurantes en la región en la cual hace promoción a dichos establecimientos y a lo largo de este proyecto estaremos trabajando a la par para una buena publicidad del establecimiento. VistoBueno publicidad and marketing es una empresa asociada al ramo de renta de espacios publicitarios en la ciudad de zamora, ecuandureo y la piedad con la cual vamos a trabajar en conjunto para la proyección del restaurante en una de sus ubicaciones ya establecidad por medio de estructuras publicitarias. Aspectos financieros Inversión inicial: (Indicado en la hoja de Excel) Estados financieros: (Especificado en la hoja de Excel) Proyección de ventas: (aún no se puede sacar ya que es una empresa nueva y no ha tenido movimientos en años anteriores) Punto de equilibrio: (indicado en la hoja de Excel)

• Encuesta realizada por medio de la plataforma GOOGLE DRIVE y de uso exclusivo para SEAFARI S.A de C.V a 31/01/