El verdadero origen de la arepa de maíz
Rafael García Berbesi
El objetivo del siguiente ensayo será plantear para posteriormente demostrar un
punto de vista con relación al debate planteado. ¿Es la arepa colombiana o venezolana?
Para llegar a esto, se recurrirá a los orígenes del maíz como materia prima, las maneras en
las que se ha utilizado el maíz a lo largo de la historia. También se argumentarán ambas
posiciones con respecto al debate principalmente para generar un contexto con respecto a la
pregunta planteada. Es decir, para la elaboración del ensayo, se realizará un análisis con
respecto a la antropología de los alimentos y del origen de la materia prima. Párrafo
introductorio (Interrogante)
El lugar de origen exacto del maíz no está completamente determinado. Sin
embargo, es bien sabido que su origen se encuentra en el continente de América, asimismo
es generalmente aceptado en la comunidad de historiadores que se haya originado en la
región actual de México (Paliwal, 2001). De igual manera, afirma R.L. Paliwal, (2001) “El
maíz no crece en forma salvaje y no puede sobrevivir en la naturaleza, siendo
completamente dependiente de los cuidados del hombre” Lo que quiere decir que este
alimento no solo ha sobrevivido adaptándose a los cambios de su entorno, pero el ser
humano lo ha cuidado desde su origen con tal de seguir consumiéndolo. Párrafo de desarrollo
(Secuencial)
"Generalmente se considera que el maíz fue una de las primeras plantas cultivadas
por los agricultores hace entre 7 000 y 10 000 años" (Paliwal, 2001). Siendo un alimento
tan antiguo y consumido incluso por los habitantes primitivos, el maíz ha estado en la dieta
de los humanos por un largo periodo de tiempo, lo que nos sugiere que se ha implementado
en diversas cocinas de múltiples maneras con tal de satisfacer los gustos y necesidades de
los humanos desde que fue descubierto como alimento. Párrafo de desarrollo (Desarrollo de concepto)
“El 73% de los colombianos incluyen una arepa en su desayuno” (Quintero, 2018).
Siendo un alimento tan popular por la ciudadanía del país es fácil adquirir el pensamiento
de que esta emblemática comida sea originario del país. Pero ¿Realmente lo es? Para
