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AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
Son los aminoácidos que nuestro organismo sintetiza a partir diferentes productos del
metabolismo intermediario, fundamentalmente, lipídico y glucídico.
Alanina:
La alanina es un aminoácido no esencial, considerado como glucogénica, que
interviene en el metabolismo de la glucosa y que forma piruvato a partir de su
esqueleto carbonado.
Si nos encontramos en una situación de ayuno, el músculo libera aminoácidos debido
tanto a la degradación de proteínas moleculares como a la síntesis en el momento de
los mismos, de éstos el 60% son alanina y glutamina. El proceso que ocurre en el
músculo es la transaminación de los aminoácidos ramificados con el 2-oxoglutarato
para formar glutamato, que transfiere el grupo amino al piruvato, como se ha
comentado anteriormente. La alanina sintetizada sale a la corriente sanguínea y es
captada por el hígado, donde se metabolizará y mediante un proceso de
gluconeogénesis se transforma en glucosa, que será utilizada por el músculo, el
cerebro, eritrocito, piel, retina y médula renal. Parte de la glucosa consumida por el
músculo vuelve al hígado y se transforma, de nuevo en alanina, este ciclo es conocido
como ciclo glucosa-alanina.
La síntesis de alanina está en relación directa y positiva con las concentraciones de
glutamato y piruvato.
Ácido Aspartico:
El ácido aspártico está relacionado con el correcto funcionamiento del hígado ya que colabora en su
desintoxicación. Se combina con otros aminoácidos formando moléculas capaces de absorber toxinas
de la corriente sanguínea.
Cistina:
Aminoácido no esencial derivado que resulta de la unión de dos cisteínas a través de
un puente disulfuro. La cistina, por medio de la cisteína reductasa, y utilizando
NADH-H+, da lugar a cisteína.
La cistina interviene en la desintoxicación de hígado junto con la citrulina (que
elimina el amoniaco) y el ácido aspártico. Este aminoácido también interviene en la
síntesis de insulina y en las reacciones de ciertos compuestos a ésta.
Cisteína:
La cisteína es un aminoácido no esencial azufrado que puede oxidarse y dar cistina.
Se sintetiza a partir de la metionina, que es un aminoácido esencial, por medio de dos
reacciones: transmetilación, en la que la metionina se transforma en homocisteína y
transulfuración, en la que la homocisteína pasa a ser cisteína.
Este aminoácido va a formar parte de proteínas de gran importancia biológica como
son la taurina y el glutatión. Parece que la taurina actúa como neurotransmisor en la
retina y otras zonas del sistema nervioso central.
